Kenya Kamwangi - AA - Kirinyaga

Това първокласно кафе произхожда от фабрика за преработване Камуанги, която работи с около 985 малки фермери, членове на фермерски кооператив New Ngariama. Всеки от тези фемери притежава не повече от 200-250 кафени дървета, които обикновено са разположени на около половин хектар площ. Заедно с кафето фермерите традиционно отглеждат и други култури като макадамия, евкалипт, чай, царевица, банани и др.

Кенийските кафета обикновено са проследими до ниво фабрика, която получава доставки от множество местни фермери, които продават кафетата си на актуалните цени за деня, за да бъдат обработени и изсушени. 

След като кафето бъде получено, то се сортира обработва на базата на големината и качеството на зърната. В случая кафето е от най-високо качество и размер – AA. Зърната на този най-висок клас обикновено ферментират от 36 до 56 часа в специални резервоари, след което биват измити и разстлани на традиционните африкански легла за сушене, където се сушат в продължение на 9 до 13 дни. След като влажността на зърната достигне 11-13% зърната се преместват и сортират в спциални съдове, където преминава последния етап от тяхната преработка.

На високи възвишения в платата на Кения се отглеждат едни от най-добрите първокласни кафета в света. С плътно тяло, приятна киселинност, богат вкус и аромат, пропит с флорални тонове, кенийското кафе е известно като „Купата на ценителите“. Една от причините една чаша кенийско кафе да е известна като едно от петте най-добри кафета в света е, че в нея се събират много отличителни вкусове.

Район Кириняга, в Централна Кения, е домът на връх Кения. Той е залесен с богатство от екзотични диви животни, получавайки 50 инча дъжд годишно. Много реки минават през региона и почвата е богата и вулканична, осигурявайки на дребните стопани и кооперациите ресурси за отглеждат и обработват някои от най-плодовите кафета в Кения.

Процесът на washed в Кения може леко да варира от място на място, но обикновено включва етап на накисване, който е уникален за тази развиваща се страна. Първо кафето се бере узряло и се депулпира същия ден, след което обикновено се ферментира в резервоари на открито, направени от бетон или цимент за 24–48 часа. След това се измива старателно с водни канали, преди да се накисне под вода за 12–72 часа. След това се разстила върху повдигнати лехи, за да изсъхне.

Това кафе е бленд от следните сортове типични за Африка - Batian, SL28, SL34, and Ruiru 11. SL28 е сред най-известните и уважавани сортове в Африка, а SL34 води своя произход от Кения, където е селектиран около 1930.