Kenya Gakundu - AA - Embu

Това първокласно кафе произхожда от фабрика за преработване Гакунду, която се намира в централната част на страната. Районът предоставя благоприятни условия за отглеждане на кафе, с два валежни сезона (март-май и октомври-декември) и температури в региона на 13-25 градуса по Целзий. 

Кенийските кафета обикновено са проследими до ниво фабрика, която получава доставки от множество местни фермери, които продават кафетата си на актуалните цени за деня, за да бъдат обработени и изсушени. 

След като кафето бъде получено, то се сортира обработва на базата на големината и качеството на зърната. В случая кафето е от най-високо качество и размер – AA. Пулпата на зърната на този най-висок клас се премахва в деня, в който са набрани, след което обикновено ферментират от 24 до 48 часа в специални резервоари.  След този период на ферматация зърната което биват измити, накиснати във вода за 12-72 часа и разстлани на традиционните африкански легла за сушене. 

На високи възвишения в платата на Кения се отглеждат едни от най-добрите първокласни кафета в света. С плътно тяло, приятна киселинност, богат вкус и аромат, пропит с флорални тонове, кенийското кафе е известно като „Купата на ценителите“. Една от причините една чаша кенийско кафе да е известна като едно от петте най-добри кафета в света е, че в нея се събират много отличителни вкусове.

Район Кириняга, в Централна Кения, е домът на връх Кения. Той е залесен с богатство от екзотични диви животни, получавайки 50 инча дъжд годишно. Много реки минават през региона и почвата е богата и вулканична, осигурявайки на дребните стопани и кооперациите ресурси за отглеждат и обработват някои от най-плодовите кафета в Кения.

Процесът на washed в Кения може леко да варира от място на място, но обикновено включва етап на накисване, който е уникален за тази развиваща се страна. Първо кафето се бере узряло и се депулпира същия ден, след което обикновено се ферментира в резервоари на открито, направени от бетон или цимент за 24–48 часа. След това се измива старателно с водни канали, преди да се накисне под вода за 12–72 часа. След това се разстила върху повдигнати лехи, за да изсъхне.

Това кафе е бленд от следните сортове типични за Африка - Batian, SL28, SL34, and Ruiru 11. SL28 е сред най-известните и уважавани сортове в Африка, а SL34 води своя произход от Кения, където е селектиран около 1930.