Colombia Huila - DECAF

Бадеми с лек привкус на изсушени цитруси и малц.  Мека киселинност и сладост.

Колумбия е известна като страна произвеждаща едни от най-добрите кафени зърна - там където кафените растенията виреят под сянката на банановите дървета в тропическия климат.

Разположен в югозападна Колумбия, регионът Hulia е сгушен между централните и източните вериги на Андите, като средната част се нарича долината Магдалена. Промяната в надморската височина води до това, че Hulia е един от най-уникалните и сложни региони на производството на кафе в страната. Тероарът, климатът и циклите на прибиране на реколтата допринасят за качеството на кафето, произведено тук. Най-впечатляващото качество зад кафетата, идващи от Huila, се крие в хората, които ги произвеждат. Докато Huila представлява близо 20% от производството в страната, 80% от производителите на кафе работят на по-малко от три хектара.

Колумбия е известна със своите измити кафета. Oбикновено кафето се бере узряло и се премахва пулпа същия ден, след което се подлага на ферментация на открито в резервоари или кофи за някъде между 12–36 часа. Кафето се измива от слузта си, преди да се изсуши на вътрешни дворове, в параболични сушилни, слънчеви сушилни или механично.

Най-често отглежданите сортове кафе в Колумбия са Castillo, Caturra и сортът Colombia.