Brazil Minas Gerais

Луиз Пауло и Жак са създадтелите на Carmo Coffees, от където идва това кафе, с много приятен и типичен вкус за приготвяне на еспресо или като основа за млечна напитка.

Чрез своите продукти Carmo Coffees се опитват да изградят устойчив, фокусиран върху високо качество подход към отглеждането на кафе. За тази цел са изградили система на отглеждане на кафе, която съчетава научноизследователски похвати, директна търговия и стимулиране на местните фермери.

Първите кафени растения в Бразилия са били донесени в сравнително началото на 18 век, разпространявайки се от северния щат Пара през 1727 г. чак до Рио де Жанерио в рамките на 50 години. Бразилия е един от двата най-големи производители на кафе годишно, заедно с Колумбия.

Регионът Campo das Vertentes печели името си поради местоположението си между два важни водни басейна в Бразилия (означава буквално „вододелни полета“). Заради плодородните почви и изобилието от вода, селското стопанство пристига рано в региона след първите заселници, които идват в търсене на ценни
метали. Растението на кафе арабика се адаптира идеално към тази област и производството може да бъде проследено обратно до 1860 г. Съвсем наскоро,
богатата кафе традиция на Campo das Vertentes, както и уникалният пейзаж и микроклимат на региона, се
признат с географско указание.

Бразилските натурални кафета се берат селективно ръчно (берат се само узрелите плодове), или ръчно (берат се всички плодове), или механично - за по-добро търговско качество.
След това те обикновено се разстилат да изсъхнат на вътрешни дворове или, при производството на някои специални кафета, се сушат на повдигнати легла. Сушенето отнема 20-25 дни, в зависимост от метеорологичните условия.

Смята се, че тази мутация на сорта Бурбон е резултат от кръстосано опрашване между Червен Бурбон и Жълт Ботукату, друга жълтоплодна мутация на Типика.